臺北市政府產業發展局

穿梭竹子湖花草間 回味北投酒家菜

北投位在台北盆地最北邊，是台北市民的度假勝地之一，像是城郊的竹子湖一年四季有海芋、繡球花到金針花等各式花卉，將山區點綴得繽紛亮麗。日治時代，日本人將泡湯溫泉文化傳入台灣，北投便成為具有濃濃日式風情的著名溫泉勝地，也是獨特飲食「酒家菜」的發源地。



海拔約670公尺的竹子湖，擁有肥沃土壤、純淨水源，日治時期，竹子湖地區是稻米品種改良的重要場域，專門種植適合日本人口味的米種。到了1960年代末期，由農會輔導當地農民，改種經濟價值更高的花卉「海芋」，全盛時期花農約有80幾戶，除了海芋外，也陸續種植適合此處生長的彩色繡球花，花季一到便吸引許多遊客、網美與攝影愛好者專程前往。台北市政府也於2019年推動成立「竹子湖休閒農業區」成為台北市第三處休閒農業區。

梯田地形 堆砌而成的繽紛花田

「曹家花田香」座落在竹子湖地區，清朝時期起，這片佔地千坪的梯田，大部分為曹氏家族所開墾，主要種植稻米、蔬菜。

從小在竹子湖長大的曹瑞芸，原為花藝老師，2018年回到山上將原本父母親種植的高冷蔬菜、龍鬚菜園，逐漸規劃出層層疊疊，錯落有致的繽紛花田。她說，擁有一個色彩繽紛的大花園，一直是她的夢想，為了圓夢，無論晨昏，她總是戴頂大花帽穿梭在田園間。


繡球花季過後，9月開始迎接金針花的到來。

除了繡球花之外，依照季節特性，還會搭配蜀葵花、一丈紅、鳳仙花、櫻花、波斯菊等不同花種與裝飾藝術，每年推出不同主題來吸引遊客。開業的第一年（2019年）以「愛心」為主題，花田間隨處可見大小的心型，今年則是慶祝孫女出生的「誕生」，而2021年的主題將會是「祈願」，祈求大家都能平安度過疫情。因為曹瑞芸特別念舊，「曹家花田香」的庭院造景也帶著濃濃的復古情懷，特別陳設許多古早年代用品，像是碗櫥、留聲機等等。園區內除了可以賞花喝咖啡外，還提供花束DIY、乾燥花製作等課程。


室內空間除了花材之外，還擺放令人懷念的古早味的傢俱。


設計乾燥花製作課程，受到許多旅客的喜愛！

堰塞湖地形 座擁天然獨特景致


被群山環繞的「財福海芋田」，主要種植海芋與繡球花。（圖片提供／財福海芋田）

「財福海芋田」被大屯山、小觀音山、七星山所環抱，封閉的天然堰塞湖地形，造就得天獨厚的自然美景。從第一代主人盧財福開始務農，轉型種植海芋、繡球花迄今，已過了40多個年頭。

從小假日就會上山幫忙農務的第三代盧品方、盧柏匡姊弟，畢業後決定返鄉專職投入花田工作，盧品方說，以前祖父母很會種花，但花卉拍賣市場每日波動劇烈的花價，讓家人常常覺得付出的心力，並無相對的報酬。隨著竹子湖觀光風潮的興起，姊弟齊心打造複合式咖啡廳，並推廣花藝手作DIY、農村編織等相關體驗活動，讓遊客除了賞花、採花之外，能更深入體驗農村之美。

另外，與這片土地有深厚感情的盧家姊弟，除了經營花田外也希望回饋社會，將公益結合觀光，不定期與特教學校合作，像是教導盲生怎麼用手觸摸後採花，看見他們剛下田時，臉上掛著未知的恐懼，到成功採下花朵那種開心的笑容，會讓人覺得一切都十分值得，也讓更多人能體驗竹子湖的美。


每年繡球花季，總是吸引許多遊客專程前來拍照打卡！（圖片提供／財福海芋田）

韓國女生第一次到竹子湖看繡球



大宴小酌璀璨歷史 北投酒家菜

北投發展歷經幾次起伏。日治時代因發現溫泉而開啟北投的璀璨歷史，鼎盛時有多達一、兩百家溫泉酒店；1960年代，北投酒家文化興起，也因陪酒而有了那卡西，讓「溫泉、酒家菜、那卡西」成為當地的三大亮點。


以溫泉知名的北投，意外開啟了酒家菜的獨特飲食文化。（圖片提供／水美溫泉會館）

隨著時代變遷，陪酒文化消退，北投也逐漸被淡忘，因緣際會接下水美溫泉會館的董事長周水美，為振興北投溫泉產業，透過舉辦活動的方式與地方共榮，同時也藉由邀請日本溫泉界人士的參與，把北投溫泉推向國際。「不把溫泉當產業，而是當成一種文化來推廣」，後來周水美又將北投溫泉轉化到「生活」層面，讓泡湯成為人們日常的一部分。

將溫泉推廣得如此精采，她也未曾遺忘同屬於北投亮點之一的酒家菜。水美溫泉會館中的「水美食府」，融合台菜、川味、粵菜，並加入日本飲食文化，展現出具有獨特韻味的酒家菜，重新展現於大眾面前，代表性佳餚如：魷魚螺肉蒜、排骨酥等，道道都令人回味無窮。 


魷魚螺肉蒜為水美食府中最受歡迎的菜色之一。（圖片提供／水美溫泉會館）

五十年獨家老字號果凍雞 華麗轉身

位在人聲鼎沸、美食集散地北投市場中的「北投齊雞」，選用花東地區的美味放山雞製作而成的果凍雞聞名。位在傳統市場內，但門面新穎具設計感，年輕店員穿著統一的制服、充滿文青風格的北投齊雞，猛一看可能會以為是新店鋪進駐。


文青風格的北投齊雞，提供美味熟食雞肉料理。

第二代老闆陳淑真說，其實我們開業已經將近50個年頭了，是市場中的老攤商！我們只會煮雞、做生意，卻不懂怎麼跨出北投區，透過行銷宣傳讓更多人知道我們。2019年得知台北市政府有特色店家再造計畫，以經營策略、品牌定位、產品包裝、空間改造等全方位領域輔導店家重新出發，便積極參與。

改造之後的文青風格店面非常受歡迎，年輕客群也變多了。店員還會貼心地額外幫客人將半隻雞再分作小份量，方便立即食用，深得觀光客的喜愛，也顛覆一般市場熟食雞肉只能買回家再吃的習慣。


「果凍雞」是採用來自花東山野健康放養的土雞，每日新鮮製作而成。

獨有的地形地貌，珍貴的地熱資源，造就北投旅遊的豐富性，從竹子湖花田、溫泉、酒家菜，到市井小民最愛的市場美食，每一種風景都令人著迷。秋高氣爽，正是出遊的好時機，相約三五好友或家人一起到北投玩吧！
 

---

店家資訊：

曹家花田香
台北市北投區竹子湖路33-7號
02-2862-5886
FB：曹家花田香
※2019年特色農業旅遊場域認證

財福海芋田
台北市北投區竹子湖68-8號旁
0928-624802
FB：財福海芋田
※2019年特色農業旅遊場域認證

水美食府
台北市北投區光明路224號
02-2898-3838
※台北市政府「特色店家再造計畫」2018年輔導店家

北投齊雞
台北市北投區新市街71號
02-2896-8908
※台北市政府「特色店家再造計畫」2019年輔導店家

順遊推薦：

花博農民市集
現代人對於「食安」的要求越來越多嚴格，但產銷履歷清楚透明的農產品可以到哪裡去購買呢？位在圓山捷運站旁的「花博農民市集」是由台北市政府嚴格把關，聚集了許多在地小農，提供民眾產地直銷的優質農產品，像是米、蔬菜、水果，還有手工製作的醬料，讓大家能夠買的安心與放心！

台北市中山區玉門街1號

MAJI MAJI集食行樂
靠近台北市立美術館，隱身在台北花博公園圓山園區一角的「MAJI MAJI集食行樂」是一個結合文化、音樂、美食、好農商品、藝術表演的大型生活市集廣場。裡面包含了六大區域：神農市場、寰宇小吃街、玻璃屋市集、異國美食餐廳、商店街、Triangle以及多功能展演空間。

台北市中山區玉門街1號
02-2597-7112

八仙六代園
八仙聚落位於大度路與基隆河之間的平原，百年前許多居民以種稻維生，但現在僅剩約10  個農戶守護這片田地。第六代農友王宣智接手並成立的「八仙六代園」，在現存農戶中，擁有最大片的水稻田。目前主要作物是稻米及友善環境的無毒蔬果，還有依照季節會推出不同的農事體驗。

台北市北投區承德路七段401巷551號
0961-305258
FB：八仙六代園

品味遊，看見時空的流動