菜市仔，一個傳承古早的行業。它是一個城市的廚房，蓄藏著日常生活的所需與孕育著代代相傳的味道。它同時也是城市的櫥窗，呈顯著傳衍百年風華的風俗積累與真實底層結構的文化性格。即令時代更迭，生活作息步調逐漸改變。市場裡，人聲喧嘩的討價還價中，聲音高昂而始終不顯火氣；東挑西揀的互動交易下，斤斤計較而終能會心微笑。購物不僅是單純的購物，也是社區裡的生活與老交情的寒暄。這每天上演的場景，卻正是現代超市賣場始終難以取代的人情溫暖。
在攤商代代相傳的堅毅眼光裡、在職人日夜操勞的粗糙掌紋中，有著樸實執著的汗水，與堅持不變的味道。務實堅持是菜市仔的硬骨，如何面對時代變化也是他們心底殷實的期盼。在台北，有著傳衍數代的老市場，正逐步翻轉著陰暗潮濕的老舊印象，轉變為現代清新的氣息；也有著十數年來的殷殷翹楚，終於盼來更新改建新機的興奮；同樣的，也看到了功成身退，轉型活化為年輕新血注入的脈動。這日出日落永不間斷的市場日夜作息，始終映照著這城市最為生猛最具活力的角落。
也許，我們都該歇歇，回頭逛逛這些菜市仔，一起品味這城市最具人情、最是溫暖的味道。
發行人 林崇傑
傳統市場：逛菜市仔 看見生活中的美好
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