冰果室是早年台灣的特殊餐飲文化，在冰淇淋、手搖飲料還不普及的時代，好朋友相邀到冰果室吃水果、喝果汁或吃刨冰，聚會聊天、消磨時光，是那個年代人們生活中的小確幸。
華西街夜市珍果果汁攤下午開始營業，顧客陸續上門。
在台北夜市裡還找得到這樣飄散著濃濃懷舊風與人情味的水果攤。位於華西街的「珍果果汁」攤，不追求標新立異、不營造花俏噱頭，四十多年來仍屹立不搖，服務著愛吃水果的死忠顧客。攤前大冰櫃醒目的透明櫥窗裡，整齊排列著五顏六色各種水果，彷彿一幅水果拼圖，面對這片水果牆，你可以選擇水果切盤、現打果汁，或者是來一盤水果刨冰。
目前常見的水果冰，上頭總是鋪著滿滿的料，爭相吸引人們的目光。不過，傳統的水果冰卻是刨冰在上，水果埋藏其下，外觀就像一座小冰山，挖開後，木瓜、鳳梨、蓮霧、芭樂、香瓜等水果一一現身。此外，還有特殊的薑汁番茄盤，香氣濃厚及口感Q 脆的番茄，搭配的是一碟以薑末、醬油膏和甘草調味而成的沾醬，這道古早傳統味，有著鹹甜酸香交融的奇妙滋味。
下午開始客人就絡繹不絕，老闆娘余林鳳美切水果的快手沒停下來過，動作俐落、準確，三兩下一盤綜合水果就切好並擺盤完成，五、六種以上的水果，依時令搭配，份量澎湃。而老闆余柏松則忙著打果汁、刨冰以及來回穿梭招呼客人。老攤不只服務內用客人，還提供附近餐廳或店家水果盤外送的服務，是其他地方少見的特色。
水果刨冰、薑汁番茄、現打果汁。
爽朗健談的老闆趁隙分享小趣事：「有位老先生原本拄著拐杖一跛一跛走進來，點了一杯果汁，喝完後，竟然不用拿拐杖就步履正常地離開了，我們的果汁竟有這種神奇的效果。」一旁切著水果的老闆娘謙虛地補充道：「喝了我們的果汁心情好，就忘了身體的不便與不舒服。」
不同於其他夜市小吃，水果並不需要特別料理，看似簡單，為什麼能吸引這麼多人特地來這兒吃水果、喝果汁呢？選擇及保存水果其實大有學問，除了檢視外觀、判斷合宜的熟度，還要將時節、天候等因素一併考量進去，這些都需要對各種水果如數家珍般的掌握熟識。也由於老闆從採買階段就相當講究，不向一般水果行直接叫貨，而是不畏麻煩，堅持每天凌晨上市場，逐個挑選當令鮮果，才能隨時供應風味最佳的水果。
「刀工也很重要，下刀要快，才能最大程度保留水果的水份；手勢要穩，否則水果一下子就滑掉了；還要依水果的特性切成合宜適口的大小。」「打果汁也有訣竅、喝果汁的杯子也有差別……」聊起水果經，這位專業「水果博士」滔滔不絕地解說著。如此講究，才能維持長年以來的好品質及口碑。
華西街夜市珍果果汁第一代老闆余柏松、老闆娘余林鳳美。
活力夜市：夜色與美食交織的人生況味
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